दही-बेसन वाले आलू

सामग्री :

• दो बड़े चम्मच कटा हरा धनिया ,
• आधा छोटा चम्मच जीरा ,
• आधा छोटा चम्मच राइ ,
• दो बड़े चम्मच तेल ,
• आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ,
• एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर ,
• आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ,
• दो छोटे चम्मच बेसन ,
• चार सौ ग्राम कटे-छीले –उबले आलू ,
• एक कप पानी ,
• दो कप दही थोडा पानी डालकर फेंटा ,
• नमक स्वादानुसार |

विधि :

कडाही में तेल गरम कर राई-जीरा फ्राई  करें फिर उबले-कटे आलू मिक्स करें

बाद में नमक, लाल मिर्च ,धनिया , हल्दी पाउडर मिलाएं व चलाते हुए पांच-छह मिनट फ्राई करें

अब एक कटोरे में बेसन , दही पानी के साथ फेंटे और इस मिश्रित घोल को आलू में डालकर उबालें धीमी आंच पर पांच छह उबाल आने पर बेसन पक जाता है |

अब आंच बंद करके हरा धनिया बुरककर सर्व करें |