लहसुन वाली रसम

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सम के चटपटे स्वाद को सूप में या चावल के साथ एंजॉय किया जाता है.यहां जानें लहसुन वाली रसम बनाने का तरीका और सूप का एक देसी जायका चखें.

एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन, सूप
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

लहसुन की 12 कलियां छिली हुईं
एक टमाटर कटा हुआ
आधा कप इमली का पेस्ट
एक छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
3 सूखी, साबुत लाल मिर्च
आधी चम्मच उड़द दाल (बिना छिलके वाली)
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक चुटकी हींग
एक छोटा चम्मच जीरा
आधा छोटा चम्मच राई
8 करी पत्ते
स्वादानुसार नमक
एक बड़ा चम्मच तेल
2 कप पानी

सजावट के लिए

हरी धनिया पत्तियां कटी हुईं

विधि

- सबसे पहले मिक्सर में काली मिर्च, 2 साबुत लाल मिर्च (टुकड़ों में तोड़ लें), जीरा और 4 लहसुन की कलियां डालकर पीसें.
- अब बची हुईं लहसुन की कलियों को ओखली में डालकर पीस लें.
- इसके बाद रसम में तड़का लगाने के लिए गैस पर पैन में तेल गर्म करें.
- तेल में राई और उड़द दाल डालें.
- जब राई तड़कने लगे और दाल का रंग हल्का लाल हो जाए तो आंच धीमी कर दें.
- अब पैन में करी पत्ते, बची हुई साबुत लाल मिर्च और पिसी लहसुन की कलियां डालकर फ्राई करें.
- जब लहसुन हल्का ब्राउन हो जाए तो इसमें टमाटर, हींग और हल्दी डालकर पकाएं.
- टमाटर नर्म हो जाएं तो इसमें काली मिर्च और लहसुन का पिसा हुए मिश्रण डालकर मिलाएं.
- फिर पैन में इमली का पेस्ट, नमक और पानी डालकर मिक्स करें.
- अब रसम को 5 से 6 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं.
- इसके बाद गैस बंद कर दें. तैयार है लहसुन वाली रसम. इसे धनिया पत्तियों से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें. आप इसे चावल के साथ भी एंजॉय कर सकते हैं.