गोभी के पकौड़े

आवश्यक सामग्री

200 ग्राम बेसन
300 ग्राम गोभी
1/4 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 लाल मिर्च पाउडर
3-4 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 चम्मच हरी धनिया, बारीक कटी हुई
नमक स्वादानुसार
1 कप तेल
1/4 चम्मच चाट मसाला

विधि

– एक बॉउल में बेसन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कटी हरी मिर्च और नमक में पानी डालकर मिलाएं.
– बेसन के घोल को खूब अच्छी तरह फेंटें.
– अब तैयार बेसन के मिक्सचर में कटी हरी धनिया मिलाएं.
– घोल को ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा न करें.
– एक बाउॅल में फूलगोभी को टुकड़ों में काटकर और अच्छी तरह धोकर रख लें.
– अब एक भारी तली वाली कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें.
– जब तेल गर्म हो जाए तो गोभी के टुकड़ों को बेसन के घोल में लपेटकर इसमें डालें.
– इसी तरह एक बार में कम से कम 4-5 गोभी के टुकड़ों को गर्म में डालें और सुनहरा भूरा होने तक तल लें.
– गोभी के पकौड़ों को तेल में दोनों तरफ से अच्छी तरह तल लें.
– पकौड़ों को प्लेट में निकाल कर इन पर चाट मसाला छिड़के और हरी चटनी, सॉस या फिर टमाटर की चटनी के साथ गरमागर्म सर्व करें.