तहसीलदारी मटन कोरमा

अगर आप मटन खाने के शौकीन हैं तो, बनाना बिल्‍कुल भी न भूलें तहसीलदारी मटन कोरमा. यह रेसिपी एक जाने-माने तहसीलदार ने बनाई थी जिसमें कम मसालों और बहुत ज्यादा मलाई डाली जाती है...

एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : नॉन-वेज
• त्‍योहार : ईद

आवश्यक सामग्री

आधा किलो मटन
2 प्याज का पेस्ट
2 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्‍ट
1 चौथाई कप दही
1 चौथाई कप क्रीम
2 चम्मच खोया
1 चौथाई कप रबड़ी
चुटकीभर जायफल पाउडर
2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्‍वादानुसार नमक
4 बड़ा चम्‍मच तेल

सजावट के लिए

धनिया पत्ती

विधि

- मटन पीस को धोकर पानी निकाल लें.
- मध्यम आंच में एक पैन में तेल गरम करें, इसमें प्‍याज का पेस्‍ट डालें और सुनहरा होने तक पकाएं.
- इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन का पेस्‍ट डालकर 5 मिनट फ्राई करें.
- अब इसमें मटन पीस डालकर मध्‍यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं.
- दही को फेंट लें और पैन में डालकर लगातार चलाते रहें.
- फिर इसमें मिर्च पाउडर, नमक, क्रीम, खोया और रबड़ी डालें.
- अच्छी तरह मिक्‍स करें और 5 मिनट तक पकाएं.
- अब इसमें आधा कप पानी डालकर आंच को धीमा करें और ढककर 30 मिनट तक पकाएं.
- जब मटन पूरी तरह से पक जाए तब इसमें जायफल पाउडर डाल लें.
- आंच बंद करें और गर्मागर्म तहसीलदारी कोरमा को राइस या रोटी के साथ सर्व करें.