वेज पेटिस

पेटिस को चाहें तो ब्रेकफास्ट या फिर स्नैक्स में ले सकते हैं. वेज पेटिस बनाना बहुत आसान है. जानें इसकी रेसिपी...

एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : चाइनीज़
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

4 बड़े उबले और मैश किए आलू 
100 ग्राम पीसी हुई हरी मूंग दाल 
1 कप ताजा ब्रेड क्रम्ब्स 
3 बड़ा चम्मच तेल 
2 बड़ा चम्मच नारियल पाउडर 
1 बड़ा चम्मच गरम मसाला 
1 बड़ा चम्मच चीनी 
2 बड़ा चम्मच बारीक कटी हरी धनिया 
1 बड़ा चम्मच किशमिश 
1 छोटा चम्मच जीरा 
1 छोटा चम्मच नींबू का रस 
1 बड़ा चम्मच लौंग और दालचीनी का पाउडर 
1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च और अदकर का पेस्ट 
1 बड़ा चम्मच तिल 
1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर 
स्वाद अनुसार नमक 
तलने के लिए तेल 

विधि

- सबसे पहले एक पैन में 3 बड़ा चम्मच तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें फिर इसमें जीरा, लौंग और दालचीनी पाउडर, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भून लें इसके बाद इसमें तिल डालकर कुछ और देर तक भून लें.
- अब इसमें हरी मूंग दाल डालकर अच्छी तरह से मिलाएं इसके बाद चीनी, नींबू का रस, नारियल पाउडर, गरम मसाला किशमिश, हरी धनिया और स्वाद अनुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ देर तक पकाएं. - अब आंच बंद करके ठंडा होने के लिए तरफ रख दें. भरावन का मसाला तैयार है.
- अब एक बड़े कटोरे में उबले और मैश किए आलू, ब्रेड क्रम्ब्स, नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं और आटे के जैसा मिश्रण तैयार कर लें.
- अब भरावन के लिए मिश्रण से छोटी-छोटी लोई बना लें. फिर हथेलियों पर थोड़ा सा तेल लगाएं और आलू का थोड़ा-सा मिश्रण लें और उंगलियों से दबाकर मोटी चपटी परत बना लें, इसके बीच में लोई रखकर बंद कर दें. सभी पेटिस को इसी तरह से तैयार कर लें.
- पेटिस तलने के लिए एक कड़ाही में तेल गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें 2-3 पेटिस डालकर सुनहरा होने तक तल लें. हर एक मिनट के बाद पेटिस को चलाते रहें जिससे यह अच्छी तरह से पक सकें.
 - तली हुई पेटिस को अच्छी तरह छानकर किचन पेपर पर निकालें.
- स्वादिष्ट वेज पेटिस चिल्ली सॉस या टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें.